5-10 августа 2022
СЫРНЫЙ ВОЯЖ (Московская и Ярославская области)
КОМУ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:
1. активным участникам молочной индустрии, у которых уже есть сырное производство и есть желание наладить процессы управления и экономики в компании,
2. а также предприимчивым людям, которые планируют строить свою сыроварню.
1. активным участникам молочной индустрии, у которых уже есть сырное производство и есть желание наладить процессы управления и экономики в компании,
2. а также предприимчивым людям, которые планируют строить свою сыроварню.
По данным Центра изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) производство сыров в России в январе-апреле 2022 года составило 255 тыс тонн. Первое место по объемам производства сыров заняла Московская область. В январе-апреле 2022 предприятия Московской области (с Москвой) произвели 36,3 тыс тонн сыров, на 6% (+1,6 тыс тонн) больше, чем в январе-апреле 2021 года. По данным DIA в 2021 году Московская область была лидером по производству сыров (87,6 тыс тонн сыров и 90,6 тыс тонн с учетом сырных продуктов).
Сырный вояж - это возможность увидеть сырную и гастрономическую Россию!
Сырный вояж - это возможность увидеть сырную и гастрономическую Россию!
ВОПРОСЫ, КОТОРЫЕ БУДУТ АКТИВНО ОБСУЖДАТЬСЯ:
технологии производства сыров
Подробное описание технологии созревания: температурные режимы, работа с плесневыми культурами, покрытие сыров латексом или другими материалами при созревании.
созревание
организация складской логистики на складах созревания
бизнес-процессы
организация бизнес-процессов на производстве - от приемки молока до реализации готовой продукции
отходы
организация отходов (например, сыворотки)
HR
кадровая и организационная структура сыроварни
деньги
финансовые менеджмент сырного предприятия
СЫРНЫЙ ВОЯЖ
- это рабочие кейсы про производство, реализацию и гастрономическую атмосферу
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА СЫРНОГО ВОЯЖА В МОСКОВСКОЙ И ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТЯХ
5-10 августа 2022
Пятница, 5 августа
Прибытие в Москву (рекомендуем из Шереметьево)
Ужин с дегустацией российских сыров.
Обсуждение сырной отрасли РФ.
Организационные моменты
Ужин с дегустацией российских сыров.
Обсуждение сырной отрасли РФ.
Организационные моменты
Суббота, 6 августа
Участие в Гастрономическом фестивале "Сыр. Пир. Мир" (знакомство с сыроварами ярмарки, дегустации)
Участие в качестве жюри в конкурсе "Лучший сыр России" (по желанию, подать заявку нужно строго до 15 июля 2022)
Ужин
Участие в качестве жюри в конкурсе "Лучший сыр России" (по желанию, подать заявку нужно строго до 15 июля 2022)
Ужин
Воскресенье, 7 августа
Посещение гастрономического центра Eataly (знакомство, обсуждение, дегустация)
Экскурсионное посещение Троице-Сергиевой Лавры
Переезд в Переславль-Залесский
Ужин
Экскурсионное посещение Троице-Сергиевой Лавры
Переезд в Переславль-Залесский
Ужин
Понедельник, 8 августа
Посещение сыроварни Марии Коваль (знакомство, обсуждение, дегустация)
Деловая часть
Посещение сыроварни Филимоново раздолье (знакомство, обсуждение, дегустация) - лучший сыр России 2021 (по версии конкурса Лучший сыр России)
Переезд в Ярославль
Ужин
Деловая часть
Посещение сыроварни Филимоново раздолье (знакомство, обсуждение, дегустация) - лучший сыр России 2021 (по версии конкурса Лучший сыр России)
Переезд в Ярославль
Ужин
Вторник, 9 августа
Посещение Угличского сыродельно-молочного завода (знакомство, обсуждение, дегустация)
Переезд в Москву
Посещение сыроварни Молоко Групп (знакомство, обсуждение, дегустация) - лучший сыр России 2020 (по версии конкурса Лучший сыр России)
Ужин
Переезд в Москву
Посещение сыроварни Молоко Групп (знакомство, обсуждение, дегустация) - лучший сыр России 2020 (по версии конкурса Лучший сыр России)
Ужин
Среда, 10 августа
Вылет домой (рекомендуем из Шереметьево)
Принять участие
Заполните поля, чтобы мы смогли связаться с Вами
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ
(количество участников строго ограничено
- до 20 человек)
(количество участников строго ограничено
- до 20 человек)
ПРИ ОПЛАТЕ ДО 15 июля:
ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СЫРА И ПЕРЕРАБОТЧИКОВ МОЛОКА
557 000 тенге
557 000 тенге
ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
Включено:
проживание 5 ночей (с 5 по 10 августа)
питание
логистика в рамках программы
текстовая раздатка
посещения предприятий
дегустации
Не включено:
трансфер до Москвы/обратно
Включено:
проживание 5 ночей (с 5 по 10 августа)
питание
логистика в рамках программы
текстовая раздатка
посещения предприятий
дегустации
Не включено:
трансфер до Москвы/обратно
ДЛЯ КОМПАНИЙ, ПРОИЗВОДЯЩИХ РЕШЕНИЯ
755 000 тенге
755 000 тенге
ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
Включено:
проживание 5 ночей (с 5 по 10 августа)
питание
логистика в рамках программы
текстовая раздатка
посещения предприятий
дегустации
Не включено:
трансфер до Москвы/обратно
рекламные опции
Включено:
проживание 5 ночей (с 5 по 10 августа)
питание
логистика в рамках программы
текстовая раздатка
посещения предприятий
дегустации
Не включено:
трансфер до Москвы/обратно
рекламные опции
СПОНСОРСКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ И ВОЗМОЖНОСТИ ПРОДВИЖЕНИЯ
Если вы хотите рассказать о своей компании или сделать рекламное продвижение, напишите нам, мы обязательно его продумаем.
НАШИ КОНТАКТЫ